Carré de côtes de porc ibérique fumées et nappées de sauce

Ce carré de côtes de porc ibérique fumées et nappées de sauce est un vrai régal. Il allie la tendreté et la qualité exceptionnelle du porc ibérique à une sauce onctueuse aux délicieuses notes de champignons !

Instructions

1. 01

   Découpe ton carré de côtes et assaisonne-le généreusement avec du paprika, de l'oignon en poudre et de l'ail en poudre.

2. 02

   Fais fumer à 250 °F jusqu'à ce que la température à cœur atteigne environ 110 °F.

3. 03

   Retire-le du fumoir, augmente la température AutoIgnite et fais-le griller directement sur la grille jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 °F.

4. 04

   Coupe le carré entre les os et plonge-le dans ta sauce, pour qu'il finisse de cuire et s'imprègne de toutes ces saveurs intenses.

5. 05

   Laisse les côtes mijoter dans la sauce pendant quelques minutes pour qu'elles soient bien tendres et savoureuses avant de les servir.

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Une publication partagée par Nicholas Keith (@heatstrokes_outdoor_cooking)