Mini-fatty aux myrtilles pour le petit-déj'

Petit-déjeuner au porc cuit au four avec des saucisses et des muffins aux myrtilles

Instructions

1. 01

   Préchauffe le barbecue + fumoir Gravity Series à 250 °F.

2. 02

   Aplatis la saucisse pour former un carré (environ 8” x 10”) sur du papier sulfurisé.

3.  

   Ingrédients

   • 1 livre de saucisse douce hachée
   • Papier ciré

4. 03

   Émiette les muffins aux myrtilles et forme un boudin au centre de la saucisse.

5.  

   Ingrédients

   • 4 mini-muffins aux myrtilles, précuits

6. 04

   Assaisonne avec du sel et du poivre, puis arrose les muffins de sirop d'érable selon ton goût.

7.  

   Ingrédients

   • Sel
   • Poivre
   • Sirop d'érable

8. 05

   Enroule la saucisse autour du muffin pour former un petit boudin, en veillant à bien recouvrir les deux extrémités du muffin avec la saucisse.

9. 06

   Mets la viande grasse sur le gril. Fais-la fumer à chaleur indirecte pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 160 °F. Arrose-la de sirop à mi-cuisson.

10.  

    Ingrédients

    • Sirop d'érable

11. 07

    Retire-le du barbecue dès que la température à cœur atteint 160˚F. Coupe-le en tranches d'environ 1 pouce et arrose-le d'un peu plus de sirop, selon ton goût.