Burgers au mezcal, au bacon et à la confiture de goyave

Instructions

1. 01

   Préchauffe le fumoir-barbecue portable Masterbuilt à 600 degrés.

2. 01

   Préchauffe le fumoir-barbecue portable Masterbuilt à 600 degrés.

3. 02

   Avec les 2 livres de bœuf haché, forme 4 galettes rondes. Réserve-les.

4.  

   Ingrédients

   • 2 livres de bœuf haché 80/20
   • 1 cuillère à soupe de sel de mer
   • 1 cuillère à soupe de poivre noir
   • 1/8 de cuillère à café de cannelle

5. 02

   Avec les 2 livres de bœuf haché, forme 4 galettes rondes. Réserve-les.

6.  

   Ingrédients

   • 2 livres de bœuf haché 80/20
   • 1 cuillère à soupe de sel de mer
   • 1 cuillère à soupe de poivre noir
   • 1/8 de cuillère à café de cannelle

7. 03

   Mets une poêle en fonte de taille moyenne sur le barbecue préchauffé, avec le couvercle fermé. Une fois que la poêle est chaude, au bout de 2 minutes environ, ajoute le bacon et l'oignon. Fais cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur graisse et soient légèrement dorés. Ajoute le mezcal. Laisse cuire environ 2 minutes. Retire le bacon et réserve-le. Ensuite, enlève la moitié de la graisse de la poêle. Puis, ajoute la pâte de goyave, l'eau et le vinaigre à la graisse restante dans la poêle. Mélange bien tous les ingrédients jusqu'à ce que la goyave se dissolve. Ensuite, remets le bacon dans la poêle. Baisse la température à 250 degrés et laisse cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudre la confiture de sel et de poivre noir selon ton goût. Une fois prête, transfère-la dans un petit récipient et laisse-la refroidir complètement. Tu peux plonger le récipient à moitié dans un bol d'eau glacée pour accélérer le refroidissement.

8.  

   Ingrédients

   • 16 onces de bacon (coupé en petits cubes)
   • 1 tasse d'oignon, finement haché
   • 2 onces de mezcal, boisson alcoolisée distillée
   • 1 3/4 de tasse de pâte de goyave
   • 1/4 de tasse d'eau
   • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
   • 1 pincée de sel et de poivre

9. 03

   Mets une poêle en fonte de taille moyenne sur le barbecue préchauffé, avec le couvercle fermé. Une fois que la poêle est chaude, au bout de 2 minutes environ, ajoute le bacon et l'oignon. Fais cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur graisse et soient légèrement dorés. Ajoute le mezcal. Laisse cuire environ 2 minutes. Retire le bacon et réserve-le. Ensuite, enlève la moitié de la graisse de la poêle. Puis, ajoute la pâte de goyave, l'eau et le vinaigre à la graisse restante dans la poêle. Mélange bien tous les ingrédients jusqu'à ce que la goyave se dissolve. Ensuite, remets le bacon dans la poêle. Baisse la température à 250 degrés et laisse cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudre la confiture de sel et de poivre noir selon ton goût. Une fois prête, transfère-la dans un petit récipient et laisse-la refroidir complètement. Tu peux plonger le récipient à moitié dans un bol d'eau glacée pour accélérer le refroidissement.

10.  

    Ingrédients

    • 16 onces de bacon (coupé en petits cubes)
    • 1 tasse d'oignon, finement haché
    • 2 onces de mezcal, boisson alcoolisée distillée
    • 1 3/4 de tasse de pâte de goyave
    • 1/4 de tasse d'eau
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
    • 1 pincée de sel et de poivre

11. 04

    Remets la température à 600 degrés sur ton fumoir-barbecue portable Masterbuilt. Pendant que le barbecue atteint la bonne température, mélange 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre et ⅛ de cuillère à café de cannelle. Assaisonne les deux côtés de tes steaks hachés avec ce mélange et laisse-les reposer à température ambiante. Une fois le barbecue préchauffé, fais cuire tes steaks hachés selon le degré de cuisson souhaité. Ajoute 2 tranches de gouda sur chaque steak haché et ferme le couvercle pour favoriser la fonte du fromage. Ajoute le fromage 1 minute avant de retirer les steaks hachés du barbecue. Fais légèrement griller les quatre petits pains sur le barbecue.

12.  

    Ingrédients

    • 1 cuillère à soupe de poivre noir
    • 1 cuillère à soupe de sel de mer
    • 1/8 de cuillère à café de cannelle
    • 8 tranches de gouda
    • 4 petits pains à hamburger au sésame

13. 04

    Remets la température à 600 degrés sur ton fumoir-barbecue portable Masterbuilt. Pendant que le barbecue atteint la bonne température, mélange 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre et ⅛ de cuillère à café de cannelle. Assaisonne les deux côtés de tes steaks hachés avec ce mélange et laisse-les reposer à température ambiante. Une fois le barbecue préchauffé, fais cuire tes steaks hachés selon le degré de cuisson souhaité. Ajoute 2 tranches de gouda sur chaque steak haché et ferme le couvercle pour favoriser la fonte du fromage. Ajoute le fromage 1 minute avant de retirer les steaks hachés du barbecue. Fais légèrement griller les quatre petits pains sur le barbecue.

14.  

    Ingrédients

    • 1 cuillère à soupe de poivre noir
    • 1 cuillère à soupe de sel de mer
    • 1/8 de cuillère à café de cannelle
    • 8 tranches de gouda
    • 4 petits pains à hamburger au sésame

15. 05

    Maintenant, prépare tes burgers. Mets une galette de viande, deux feuilles de laitue beurre, une tranche de tomate et deux cuillères à soupe de confiture de goyave au bacon et au mezcal dans chaque petit pain. Sers !

16.  

    Ingrédients

    • 2 tomates de serre (coupées en tranches de 1/4 de pouce)
    • 1 tête de laitue beurre

17. 05

    Maintenant, prépare tes burgers. Mets une galette de viande, deux feuilles de laitue beurre, une tranche de tomate et deux cuillères à soupe de confiture de goyave au bacon et au mezcal dans chaque petit pain. Sers !

18.  

    Ingrédients

    • 2 tomates de serre (coupées en tranches de 1/4 de pouce)
    • 1 tête de laitue beurre