Rendang de bœuf à la malaisienne

Instructions

1. 01

   Commence par retirer un peu de gras du rôti, puis coupe-le en cubes de 2". Assaisonne le rôti de bœuf avec du sel et du poivre, puis enduis-le d'huile végétale.

2.  

   Ingrédients

   • Sel et poivre, selon ton goût
   • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

3. 02

   Fais dorer le rôti de bœuf de tous les côtés sur le Gravity Series à une température de cuisson de 700°F. Une fois que le bœuf est bien doré, retire-le du barbecue et mets-le de côté.

4. 03

   Régle la température du gril à 350 °F. Fais revenir les oignons dans le reste d'huile végétale dans une cocotte. Ajoute les échalotes, la citronnelle, l'ail et l'oignon, puis laisse cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que ça sente bon dans la cocotte.

5. 04

   Déglace la cocotte avec du vin blanc et du bouillon. Ajoute le lait de coco et le rôti de bœuf doré.

6.  

   Ingrédients

   • 2 boîtes (13 oz) de lait de coco
   • 1 tasse de bouillon de bœuf
   • 1/2 tasse de vin de cuisine

7. 05

   Ajoute le curry jaune, les feuilles de combava, la noix de coco grillée et le bâton de cannelle. Laisse mijoter sur le barbecue pendant 2 heures.

8.  

   Ingrédients

   • 1 tasse de curry jaune
   • 10 feuilles de combava
   • 1 tasse de copeaux de noix de coco grillés
   • 1 bâton de cannelle

9. 06

   Ajoute les pommes de terre et les carottes, puis laisse cuire encore une demi-heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à ton goût. Écume le gras indésirable à la surface du bouillon.

10.  

    Ingrédients

    • 1 grosse pomme de terre
    • 2 grosses carottes

11. 07

    Sers ce plat avec du riz au jasmin. Décore avec des rondelles d'oignon vert et de la coriandre. Bon appétit !

12.  

    Ingrédients

    • 3 onces d'oignons verts émincés
    • 2 onces de coriandre fraîche