London Broil au citron

Instructions

1. 01

   Retire le gras du steak. Entaille le steak des deux côtés en pratiquant des entailles peu profondes espacées d'1 pouce, en formant un motif en losange. 

2. 02

   Mets le steak dans un sac en plastique posé dans un plat peu profond. Pour la marinade, mélange le zeste de citron, le jus de citron, le sucre, la sauce soja, l'origan et le poivre.

3. 03

   Verse le tout sur le steak, puis ferme le sachet. Laisse mariner au frigo entre 2 et 24 heures, en retournant le sachet de temps en temps.

4. 04

   Égoutte le steak en conservant la marinade. Fais cuire le steak sur un barbecue non couvert, directement à feu moyen, pendant 17 à 21 minutes pour une cuisson à point, en le retournant et en le badigeonnant une fois de marinade à mi-cuisson. 

5. 05

   Pour servir, coupe le steak en fines tranches en diagonale, dans le sens contraire des fibres.