Brochettes d'agneau au citron et au romarin

Instructions

1. 01

   Mets la viande dans un sac en plastique posé dans un plat peu profond. Pour la marinade, mélange l'huile, le zeste de citron, le jus de citron, le romarin, le cumin, le poivre, l'ail et ¼ de cuillère à café de sel. 

2.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à café de zeste de citron
   • 3 cuillères à soupe de jus de citron
   • 1 cuillère à soupe de romarin frais (ciselé)
   • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
   • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
   • 2 gousses d'ail (hachées)

3. 01

   Enlève le gras de la viande. Coupe la viande en morceaux de 1½ pouce.

4. 03

   Verse le tout sur la viande, puis ferme bien le sachet. Laisse mariner au frigo entre 2 et 6 heures, en retournant de temps en temps.

5. 04

   Dans une casserole de taille moyenne, fais cuire les oignons à couvert dans un peu d'eau bouillante pendant 3 minutes, puis égoutte-les.

6. 05

   Égoutte la viande en conservant la marinade. Sur 8 longues brochettes en métal, enfile en alternance les morceaux de viande et les quartiers d'oignon, en laissant un espace d'environ ¼ de pouce entre chaque morceau. 

7. 06

   Badigeonne les quartiers d'oignon avec un peu de marinade. Fais-les griller à feu moyen. Couvre et laisse cuire 12 à 16 minutes pour une cuisson à point, en les retournant et en les badigeonnant une fois de marinade à mi-cuisson.