Tacos au steak « flat iron »

Instructions

1. 01

   Dans un petit bol, mélange la poudre de chili, le cumin et le poivre de Cayenne. Arrose le steak de jus de citron vert. Frotte le mélange d'épices sur le steak, puis mets-le dans un grand sac en plastique refermable. Ferme bien le sac et mets-le au frigo, en le retournant de temps en temps, pendant au moins 2 heures ou jusqu'à 8 heures.

2. 02

   Préchauffe le gril, légèrement graissé, à 400 °F (chaleur moyenne à forte).

3. 03

   Fais cuire le steak au barbecue, avec le couvercle fermé, pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il atteigne le degré de cuisson souhaité (5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, 6 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-bien cuite, 7 à 8 minutes de chaque côté pour une cuisson bien cuite). Retire le steak du barbecue. Laisse-le reposer 5 minutes dans son jus. Coupe le steak en fines tranches en diagonale, dans le sens contraire des fibres. Sers-le dans des tortillas avec de la laitue, des tomates, du fromage et les garnitures de ton choix.

4. 04

   ASTUCE : La recette de guacamole d'Alicia se marie super bien avec celle-ci !