Salade d'Elote

Cette recette de salade d’elote allie des saveurs fumées, sucrées et onctueuses grâce au maïs grillé à la perfection sur le barbecue Masterbuilt Gravity Series. La légère note fumée rehausse le goût du maïs frais, du citron vert et de la vinaigrette crémeuse, ce qui en fait l’accompagnement idéal. Parfaite pour accompagner des tacos, des fajitas ou tout autre plat d’inspiration latino-américaine, elle se marie aussi à merveille avec les viandes grillées et les grands classiques du barbecue. Facile à préparer, savoureuse et polyvalente, cette salade d’elote est un incontournable à tester lors de ton prochain barbecue.

Instructions

Faire griller le maïs

1. 01

   Fais griller les épis de maïs à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés de tous les côtés, environ 10 à 12 minutes. Laisse-les refroidir un peu, puis détache les grains.

Prépare la sauce

2. 02

   Dans un grand saladier, mélange au fouet la mayonnaise, le yaourt grec, la sauce sriracha, le jus de citron vert, le bouillon d'os, l'édulcorant à base de fruit du moine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Prépare la salade

3. 03

   Ajoute le maïs, le piment jalapeño, l'échalote, la coriandre et le fromage cotija. Mélange bien pour que tout s'imprègne de la vinaigrette.

À servir ou à mettre au frais

4. 04

   À déguster chaud ou frais. Laisser reposer 15 à 30 minutes permet d'en rehausser la saveur.