Bacon de bœuf confit au Dr Pepper

Si tu n’as jamais préparé de bacon de bœuf confit dans ton fumoir, prends ça comme un signe. Imprégné de la saveur intense du Dr Pepper, du sucre roux et du miel, ce petit en-cas sucré-salé est un mélange savoureux entre un bonbon et du jerky. C'est incroyablement simple, ça ne demande que très peu d'ingrédients et ça offre un maximum de saveurs grâce au Masterbuilt AutoIgnite 545. Que tu cherches un apéritif facile à préparer, un en-cas pour une soirée ou simplement une recette sympa pour le week-end, cette recette a tout pour plaire.

« Sucré, fondant, fumé et au bon goût de bœuf : ce bacon confit va devenir ton nouveau snack préféré. »

AutoIgnite 545 te procure toute la saveur du charbon de bois avec une précision numérique, ce qui en fait l'appareil idéal pour des recettes comme celle-ci qui nécessitent une chaleur douce et constante. Grâce à son système d'allumage rapide, à sa répartition homogène de la chaleur et à son réglage facile de la température, ton bacon de bœuf devient parfaitement croustillant sans se dessécher, tout en s'imprégnant juste ce qu'il faut de fumée.

Instructions

1. 01

   Mets le bacon de bœuf dans un plat peu profond et verse le Dr Pepper dessus. Laisse mariner au frigo pendant au moins 2 heures pour qu'il s'imprègne bien de cette saveur sucrée, un peu comme du caramel.

2. 02

   Retire le bacon de la marinade et dispose les tranches à plat sur des grilles de cuisson ou une grille de refroidissement en fil métallique. Place les grilles sur une plaque de cuisson pour récupérer les jus qui s'écoulent.

3. 03

   Saupoudre chaque lamelle de sucre roux et arrose-la d'un filet de miel pour obtenir cette croûte caramélisée si caractéristique.

4. 04

   Préchauffe ton Masterbuilt AutoIgnite 545 à 250 °F. Fume le bacon de bœuf pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les bords soient caramélisés et que le bacon ait un aspect brillant.

5. 05

   Retire-les du gril et laisse les lanières refroidir un peu pour qu'elles se raffermissent. Déguste-les tièdes ou à température ambiante, comme en-cas sucré-salé !

6.  

   

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