Cuisses de poulet à la salsa

Instructions

1. 01

   Mets les cuisses de poulet dans un sac en plastique refermable. Ajoute l'oignon rouge, le zeste de citron, le cumin moulu, le jus de citron et l'huile d'olive. 

2. 02

   Ferme bien le sachet et laisse mariner au frigo pendant 3 heures. Retourne le sachet de temps en temps pour répartir la marinade uniformément.

3. 03

   Régle le barbecue à 375 °F (chaleur moyenne à forte). Retire le poulet de la marinade ; garde le reste de la marinade pour arroser la viande pendant la cuisson.

4. 04

   Saupoudre le poulet de sel et de poivre. Dans une petite casserole, porte la marinade à ébullition.

5. 05

   Fais griller le poulet 12 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 165 °F, en l'arrosant de temps en temps avec la marinade. Retire-le du barbecue et sers-le avec de la salsa.

6. 06

   Pour la salsa, dans un saladier de taille moyenne, mélange le maïs, la tomate, l'oignon rouge, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin et le piment jalapeño. Épluche l'avocat, enlève le noyau et coupe-le en dés. Ajoute-les à la salsa et assaisonne avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre.