Côte de bœuf rôtie à la croûte carbonisée

Recette de côte de bœuf rôtie en croûte de sel, édition XTreme

Donne une touche d'exception à ton prochain repas avec cette recette de côte de bœuf rôtie, à réaliser sans effort sur le barbecue-fumoir Masterbuilt Gravity Series XT. Cette recette offre un équilibre parfait entre le goût fumé et une viande tendre et juteuse, grâce au contrôle précis de la température et à la plage de températures du Gravity XT. Que ce soit pour fêter une occasion spéciale ou simplement pour te faire plaisir, cette côte de bœuf ne manquera pas d'impressionner par sa saveur intense et sa belle croûte dorée.

« Une fumée qui s'envole, des saveurs qui s'imprègnent, et chaque bouchée est un vrai régal » - James Llorens

Grâce aux fonctions de fumage, de rôtissage et de saisie du Gravity XT, préparer chez toi un plat digne d'un restaurant n'a jamais été aussi simple. N'oublie pas d'utiliser du charbon de bois en morceaux de haute qualité pour obtenir le meilleur goût possible. Prépare-toi à épater tes invités avec une côte de bœuf aussi délicieuse que facile à préparer !

Instructions

1. 01

   Badigeonne tous les côtés de la côte de bœuf avec de l'huile d'achiote, selon ton goût

2. 02

   Assaisonne tous les côtés avec le « Dad’s Brisket Rub » et le « Certified Sazón Blend » selon ton goût.

3. 03

   Attache la côte de bœuf avec deux morceaux de ficelle de cuisine

4. 04

   Laisse reposer, fais transpirer et laisse revenir à température ambiante

5. 05

   Allume ton barbecue-fumoir Masterbuilt à 450° avec du charbon de bois en morceaux

6. 06

   Mets le rôti de côte de bœuf dans la zone de cuisson principale pour le faire rôtir

7. 07

   Fais cuire le rôti de côte à 450° et retourne-le toutes les 35 minutes

8. 08

   Fais cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 130° et sors la viande pour la saisir à la « CharCrusted »

9. 09

   Saisissage : J'ai monté la température à 650° et j'ai laissé reposer la côte de bœuf pendant que le barbecue chauffait pour le saisissage.

10. 10

    Enduis bien tous les côtés de la côte de bœuf avec encore un peu d'huile d'achiote

11. 11

    Fais saisir la côte de bœuf quelques minutes de chaque côté.

12. 12

    Laisse reposer 30 minutes

13. 13

    Coupe-le en tranches et régale-toi !