Dinde frite à la sauce Buffalo Ranch

Instructions

1. 01

   Décongèle la dinde si elle est congelée. (Pour bien décongeler une dinde congelée au frigo, compte environ 24 heures par 4 livres.)

2. 02

   Retire les abats et le cou de la dinde. S'il y en a, enlève et jette le support en plastique pour les cuisses et le minuteur « pop-up ».

3. 03

   Rince bien la dinde à l'eau tiède ou plonge-la entièrement dans de l'eau tiède et laisse-la tremper pendant 30 minutes maximum pour t'assurer qu'il n'y a plus de glace dans la cavité.

4. 04

   Sèche bien la dinde à l'extérieur et à l'intérieur de la cavité avec du papier absorbant.

5. 05

   Enfonce un thermomètre à viande dans la partie la plus charnue de la poitrine ; la dinde est cuite quand le thermomètre indique 165 °F.

6. 06

   À l'aide d'une seringue à marinade, injecte ½ tasse (4 oz) de marinade dans chaque poitrine.

7. 07

   Injecte ¼ de tasse (2 oz) de marinade dans chaque cuisse et chaque jambe.

8. 08

   Facultatif : Saupoudre généreusement la dinde d'assaisonnement « Ranch » en poudre, en veillant à bien en recouvrir toute la surface extérieure et l'intérieur de la cavité.

9. 09

   Remplis la friteuse avec 2 gallons d'huile et fais chauffer à 375 °F.

10. 10

    Mets la dinde, poitrine vers le haut, dans le panier de la friteuse. Plonge doucement le panier dans l'huile chaude, en faisant attention aux éclaboussures.

11. 11

    Fais frire la dinde pendant 3 à 4 minutes par livre. Sors doucement le panier de l'huile chaude.

12. 12

    Si la dinde n'est pas cuite, remets-la délicatement dans l'huile pendant 5 minutes supplémentaires.

13. 13

    Dès que la dinde a atteint la température souhaitée (au moins 165 °F), sors-la de l'huile.

14. 14

    Laisse la dinde reposer et s'égoutter dans le panier de la friteuse pendant 10 minutes avant de la sortir pour la découper.

15. 15

    Sers la dinde nappée de sauce Buffalo ou avec la sauce à côté pour la tremper dedans.

16. 16

    Mélange l'eau et l'assaisonnement Ranch en poudre.

17. 17

    Pour la sauce Buffalo :
    Mélange la sauce piquante, le beurre, l'ail en poudre et le jus de citron vert dans une casserole de taille moyenne. Fais chauffer à feu doux.

18. 18

    Sauce « Buffalo Ranch » :
    Mélange une part de sauce « Ranch » avec deux parts de sauce « Buffalo ». Assaisonne avec du mélange d'épices cajun en poudre, selon ton goût. Ça fait une super sauce pour tremper !