Frites de poitrine de bœuf

Donne une nouvelle dimension à tes frites grâce à cette recette gourmande et savoureuse de « Brisket Fries » à préparer sur AutoIgnite. Une poitrine de bœuf tendre et fumée accompagnée de frites croustillantes et dorées, le tout nappé de fromage fondu, de crème fraîche et de sauce barbecue.

Instructions

1. 01

   Enlève le gras, la viande oxydée et la membrane argentée de la poitrine de bœuf.

2.  

   

3. 02

   Assaisonne avec ton mélange d'épices SPG préféré et ton mélange d'épices pour barbecue.

4.  

   

5. 03

   Régle ton fumoir à 275 °F.

6. 04

   Mets la poitrine de bœuf dans le fumoir. Quand elle atteint une température interne de 165 °F, enveloppe-la dans du papier d'aluminium et remets-la dans le fumoir.

7. 05

   Continue la cuisson jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 205 °F ; la cuisson devrait durer environ 6 heures au total.

8. 06

   Une fois que c'est fait, laisse reposer avant de le couper en tranches.

9.  

   

10. 07

    Coupe les pommes de terre Russet en frites d'environ ½ pouce.

11.  

    

12. 08

    Fais tremper les frites dans de l'eau froide pour éliminer l'amidon, puis essuie-les en les tapotant.

13. 09

    Enrobe les frites avec 1 cuillère à soupe et demie d'huile d'avocat.

14. 10

    Mets-les dans une friteuse à air chaud à 375 °F pendant 12 minutes.

15. 11

    Ajoute encore 1 cuillère à soupe et demie d'huile d'avocat et du sel, puis remets le tout dans la friteuse à air chaud à 400 °F pendant encore 15 minutes.

16. 12

    Dispose les frites chaudes sur un plat de service.

17. 13

    Ajoute une couche de fromage râpé sur les frites.

18. 14

    Tranche la poitrine de bœuf qui a reposé et pose-la sur les frites et le fromage.

19. 15

    Ajoute une autre couche de fromage râpé.

20. 16

    Termine en ajoutant quelques cuillerées de crème fraîche et en arrosant le tout de sauce barbecue.

21. 17

    Sers tout de suite et régale-toi !

22.