Poulet mariné à la vinaigrette au citron

Instructions

1. 01

   Dans un très grand saladier, mélange le poulet, l'eau, 1/4 de tasse de sel et le sucre. Couvre et laisse reposer au frigo toute la nuit. Retire le poulet, rince-le pour enlever l'excès de sel, puis sèche-le en le tapotant.

2. 02

   Pour la vinaigrette au citron, dans un mixeur ou un robot ménager, mélange le jus de citron, le persil, l'ail, le quart de cuillère à café de sel restant et le poivre, puis mixe jusqu'à obtenir une texture lisse. Sans arrêter l'appareil, verse progressivement l'huile par l'ouverture d'alimentation. Réserve.

3.  

   Ingrédients

   • 1/4 de tasse de jus de citron frais
   • 1/4 de tasse de persil frais (haché)
   • 2 gousses d'ail (épluchées)
   • 1/4 de tasse + 1/4 de cuillère à soupe de sel casher (à répartir)
   • 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

4. 03

   Préchauffe le gril, légèrement huilé, à 400 °F (chaleur moyenne à forte).

5. 04

   Fais cuire le poulet au barbecue, avec le couvercle fermé, en le retournant de temps en temps, pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 165 °F et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Arrose-le de vinaigrette au citron et sers-le tout de suite. Décore-le de persil frais, si tu en as.

6. 05

   Tu peux aussi utiliser du poulet avec les os, qui sera plus tendre, mais dans ce cas, fais-le griller 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 165 °F.