Pescado frito al estilo sureño y hush puppies

Instrucciones

1. 01

   Llena la freidora eléctrica de aceite. Caliéntalo hasta los 375 °F; tardará unos 15 a 20 minutos.

2. 01

   Cuando los hush puppies estén listos, déjalos escurrir en la cesta de la freidora antes de sacarlos.

3. 02

   Descongela el pescado (si está congelado). Límpialo y sazónalo con sal. Rebózalo con harina de maíz. Sacude el exceso de rebozado. Échalo en aceite caliente y fríelo durante 3 minutos y medio por cada lado.

4. 03

   El pescado debe quedar dorado por ambos lados, crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro. Deja que el pescado se escurra en la cesta de la freidora antes de sacarlo.

5. 04

   Echa la masa, una cucharada cada vez, en el aceite. Moja la cuchara en un vaso de agua para limpiarla cada vez que eches un hush puppy al aceite. 

6. 05

   Hush Puppies: Mezcla la harina de maíz, la harina, el bicarbonato, el huevo y la cebolla en un bol mediano. Ve añadiendo el suero de leche sin dejar de remover hasta que la masa tenga la consistencia suficiente para formar bolitas del tamaño de una pelota de golf.

7. 06

   Fríe los hush puppies entre 4 y 6 minutos, hasta que estén dorados, dándoles la vuelta durante la cocción para que se hagan por igual.