Atún ahumado

Ingredientes

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- 1 taza de azúcar
- 1 taza de miel
- 1 galón de agua
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de ajo (granulado)
- 1/4 de cucharadita de «Prague Powder n.º 1»
- 3/8 de taza de sal
- 4 filetes de atún (de 1 pulgada de grosor)
- Madera recomendada para ahumar: virutas de nogal americano o de manzano

Instrucciones

01

Mezcla los ingredientes anteriores con agua.
02

Pon los filetes de atún en el ahumador precalentado a 140 °F y déjalos cocer unas 7 horas usando la mezcla de agua de la bandeja de agua.