Receta de bocadillos de gambas ahumadas con salsa rémoulade

Instrucciones

1. 01

   En la bandeja de agua, añade el caldo líquido para cocer gambas, las hojas de laurel y el agua. Precalienta el ahumador a 250 °F.

2. 02

   Pon las gambas en una fuente para horno de 13 x 9 pulgadas o en un molde desechable de papel de aluminio y rocíalas con zumo de limón. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade la salsa Worcestershire, el condimento cajún y la pimienta con ajo, y mézclalo todo bien. Viértelo sobre las gambas.

3. 03

   Pon las gambas en la bandeja central del ahumador, sin tapar. Baja la temperatura del ahumador a 225 °F y déjalas ahumar unos 50 minutos. Sácalas del ahumador y ponlas bajo el grill del horno para que se doren un poco, unos 3 minutos.

4. 04

   Salsa rémoulade: En un robot de cocina, mezcla el aceite, la mayonesa, la mostaza, el rábano picante, el zumo de limón, el perejil, el vinagre de vino tinto, el pimentón y el ajo, y tritura hasta que quede una mezcla homogénea.

5. 05

   Unta salsa rémoulade por ambos lados de los panecillos. Pon lechuga troceada en cada uno, unas rodajas de tomate y unas rodajas de eneldo. Coloca las gambas en cada bocadillo y ¡a disfrutar!