Gambas ahumadas

Instrucciones

1. 01

   Pon la mantequilla en una sartén y caliéntala a fuego lento en el horno o en el ahumador hasta que se derrita. Retírala del fuego y añade la salsa Worcestershire, la salsa picante y el caldo líquido para cocer cangrejo a la mantequilla. Echa las gambas en la sartén y mézclalas bien con la salsa de mantequilla.

2. 02

   Mezcla todos los ingredientes secos y échalos sobre las gambas. Con guantes, remueve las gambas hasta que queden bien recubiertas con la mezcla de especias.

3. 03

   Precalienta tu ahumador eléctrico Masterbuilt a 225-230 °F. Echa virutas de manzano o de nuez pecana (o una mezcla de ambas) en el cargador de virutas y espera a que el ahumador empiece a ahumar. Ahúma a una temperatura de entre 220 y 230 °F hasta que las gambas se vuelvan opacas y se curven (unos 45-60 minutos). Para que el sabor sea mejor, remueve y da la vuelta a las gambas cuando hayan pasado unos 25 minutos.

4. 04

   Sirve las gambas en cuencos y échales un poco de salsa por encima. Acompáñalas con un buen pan francés crujiente (para mojar en la salsa) y una ensalada César como guarnición.