Receta de gambas ahumadas o a la parrilla

Instrucciones

1. 01

   En un bol, echa aceite de oliva, el adobo Lea & Perrins, el ajo picado, el romero picado y las hojuelas de pimiento rojo. Mete las gambas en una bolsa con cierre hermético y añade la mezcla del bol. Mézclalo todo y déjalo en la nevera entre 3 y 24 horas, dándoles la vuelta dos veces.

2.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de romero fresco (picado)
   • 2 cucharadas de copos de pimiento rojo
   • 1/2 taza de aceite de oliva
   • 4 cucharadas soperas de adobo Lea & Perrins
   • 5 dientes de ajo (picados)

3. 02

   Ahumado: Echa las gambas con el adobo en una bandeja de 9x13 y ahúmalas a 225 °F durante 1 - 1,5 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F. Dales la vuelta a mitad del proceso de ahumado.

4. 03

   A la parrilla: Saca las gambas del adobo y ensártalas en brochetas. Ásalas a fuego medio o sobre brasas calientes, a 4 pulgadas de la fuente de calor, durante 2 o 3 minutos por cada lado; no las cocines demasiado.

5. 04

   Nota: si vas a ahumar o asar a la parrilla más de 2 libras de gambas, duplica la receta y usa dos bandejas. La temperatura y el tiempo de cocción seguirán siendo los mismos.