Pechuga de pollo ahumada

Ingredientes

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- 1 taza de salsa barbacoa al estilo de Texas (de la marca que prefieras)
- 2 cucharadas de mezcla de especias cajún (o las especias que prefieras)
- 2 libras de pechugas de pollo (sin hueso; con piel para un resultado óptimo)
- Virutas de madera recomendadas para ahumar: virutas de nogal americano, manzano o mezquite

Instrucciones

01

Quita la grasa visible de las pechugas de pollo. Unta el pollo con tu mezcla de especias cajún favorita (o la que prefieras) y déjalo en la nevera al menos 1 hora.
02

Precalienta el ahumador a 225 °F. Ahúma el pollo directamente sobre la rejilla durante 4-6 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (el tiempo total de cocción dependerá del corte de la carne, es decir, de si es grueso o fino).
03

Unta el pollo con salsa barbacoa durante la última hora de cocción. Sírvelo con la salsa que te quede.
04

Consejo para ahumar: Añade un puñadito de virutas de madera al ahumador cada hora. No añadas virutas más de 3 veces durante el proceso de ahumado. Demasiado humo puede hacer que la carne adquiera un sabor amargo.