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Ahorra dinero: ¡prepara cecina de ternera!
Puedes ahorrarte un montón de dinero y asegurarte de la calidad de los ingredientes si preparas cecina de ternera en casa con tu ahumador vertical. Esta receta la ha preparado @RustyBBQLamb en el ahumador vertical eléctrico digital 710 WiFi. Pruébala y verás por qué ahumar es mejor que usar un deshidratador. Al ahumar la cecina en lugar de usar un deshidratador, la carne adquiere un intenso sabor ahumado que no se consigue solo con la deshidratación. El lento proceso de ahumado realza los sabores naturales de la carne de vacuno al tiempo que le aporta una deliciosa complejidad procedente del humo de la leña, lo que da como resultado un jerky tierno, sabroso y perfectamente conservado.
En cuanto a qué carne va mejor para el jerky, cualquier corte magro te servirá; en esta receta casera de jerky de ternera se usa el «eye of round». Usar un ahumador vertical permite un ahumado uniforme y constante, lo que garantiza que cada trozo de jerky adquiera ese sabor delicioso y aromático que hace que el jerky ahumado de ternera sea tan irresistible. Perfecto para ir de acampada, como tentempié para el viaje o como capricho rico en proteínas, este jerky ahumado es una muestra del sabor superior y la maestría de los métodos tradicionales de ahumado.
Instrucciones
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01
Corta la carne en lonchas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada.
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02
Cubre la carne con el adobo y déjala reposar sin tapar en la nevera toda la noche.
03
Ahúmalo a 160 hasta que la carne esté seca, unas 5 horas
