Costillas de cerdo ahumadas

Instrucciones

1. 01

   Precalienta el ahumador a 225 °F.

2. 02

   Mezcla los ingredientes para hacer un adobo. Aplica el adobo seco a las costillas y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

3.  

   Ingredientes

   • 2 cucharaditas de pimienta negra (recién molida)
   • 2 cucharaditas de pimienta de Cayena
   • 2 cucharaditas de ajo en polvo
   • 1 1/2 cucharadas de comino molido
   • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
   • 2 cucharadas y media de chile en polvo
   • 1/4 de taza de azúcar moreno
   • 1/2 cucharada de sal

4. 03

   Pon las costillas en el ahumador y déjalas cocer durante 3 horas. Pasadas las 3 horas, saca las costillas y envuélvelas en papel de aluminio resistente (Opcional: en este momento puedes untarlas con tu salsa barbacoa favorita).

5. 04

   Vuelve a meterlo en el ahumador y déjalo cocer entre 1 y 1½ horas más, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.