Bocadillo de mortadela ahumada y dorada

Por McLemore Boys
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Este sándwich de mortadela ahumada convierte un sencillo embutido en el plato estrella de una barbacoa, gracias a la parrilla y ahumador Masterbuilt Gravity Series®. Rayada, sazonada y ahumada a fuego lento con madera de nogal americano, para luego dorarla y cubrirla con provolone fundido, este sándwich te ofrece un sabor ahumado, ácido y a queso en cada bocado. Añádele mayonesa, mostaza, tomate jugoso y un panecillo tostado: la nostalgia de la barbacoa acaba de dar un salto de calidad.

Consejos de expertos

  • ¿Quieres darle un toque totalmente sureño? Cambia el provolone por queso al pimiento.

  • Dale un toque picante extra con mostaza picante o jalapeños en escabeche.

  • Usa el control preciso de temperatura de Gravity Seriesserie Gravity Series para que la mortadela se mantenga jugosa mientras se forma esa corteza perfecta.

Por qué la serie Gravity Series es perfecta para esto

La parrilla y ahumador digital de carbón Masterbuilt Gravity Series te permite ajustar y mantener temperaturas bajas, como 275 °F, para ahumados prolongados, a la vez que ofrece un calor intenso cuando llega el momento de derretir queso o tostar panecillos. Con el sabor del carbón y la comodidad de los controles digitales, esta parrilla hace que los clásicos bocadillos ahumados sean más fáciles —y más sabrosos— que nunca.

McLemore Boys

Bocadillo de mortadela ahumada y dorada

Raciones: 8 people
Nivel:
Principiante

Ingredientes

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Instrucciones

  1. 01

    Precalienta tu barbacoa Gravity Series a 275 °F, echando trozos de madera de nogal americano en la tolva o directamente sobre el carbón para conseguir un ahumado intenso y con carácter.

  2. 02

    Haz unos cortes en el rollo de mortadela formando un patrón de tablero de ajedrez de 1 pulgada, con una profundidad de aproximadamente ¼ de pulgada. Esto ayuda a que el aderezo penetre y crea una corteza crujiente.

  3. 03

    Unta la mortadela con mostaza amarilla y, después, espolvorea generosamente con condimento para barbacoa. Colócala en la rejilla central de la parrilla, a fuego indirecto, y déjala ahumar durante 4 horas hasta que se forme una costra y los bordes se doren.

  4. 04

    Quita la mortadela y córtala en 8 lonchas gruesas siguiendo las líneas marcadas. Pon encima de cada una 2 lonchas de provolone y vuelve a ponerlas en la parrilla hasta que el queso se derrita (unos 2-3 minutos).

  5. 05

    Tuesta los panecillos en la parrilla. Úntalos con mayonesa y/o mostaza, y luego rellénalos con rodajas de tomate, mortadela ahumada con queso y un poco más de queso si te apetece. Córtalos por la mitad y sírvelos calientes.

DOMÍNALO.

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