Ingredientes
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Estas costillas se cocinan a fuego lento en la parrilla y ahumador de carbón digital Gravity Series, se bañan en un glaseado ahumado y dulce de miel y chipotle, y se rematan con un toque cítrico refrescante. Un equilibrio perfecto entre el picante dulce, el intenso sabor ahumado y los sabores ácidos.
Instrucciones
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01
Quita la membrana de la parte trasera de las costillas y sécalas con palmaditas. Así se adhieren mejor el adobo y el glaseado.
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02
Cubre bien por ambos lados cada costillar con el adobo cajún de miel. Déjalos reposar entre 15 y 30 minutos para que absorban los sabores.
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03
Ajusta tu parrilla y ahumador digital de carbón Gravity Series a una temperatura de entre 225 y 250 °F para cocinar a fuego lento.
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04
En un cuenco pequeño, mezcla la miel, los chiles chipotle picados, la salsa de adobo y el zumo de lima.
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05
Pon las costillas en la parrilla o en el ahumador, con el hueso hacia abajo. Déjalas ahumar durante 3-4 horas, manteniendo la temperatura entre 225 y 250 °F.
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06
Unta las costillas con el glaseado de miel y chipotle durante los últimos 30 minutos de cocción, repitiéndolo cada 10 minutos para conseguir un acabado pegajoso y sabroso.
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07
Saca las costillas y déjalas reposar unos 10 minutos antes de cortarlas por entre los huesos. ¡Sírvelas calientes y a disfrutar!
