Patatas fritas Brisket

Da un paso más allá en el arte de las patatas fritas con esta deliciosa y sabrosa receta de patatas fritas con pechuga de ternera en la AutoIgnite. La tierna pechuga de ternera con su toque ahumado se combina con unas patatas fritas crujientes y doradas, todo ello coronado con queso fundido, crema agria y salsa barbacoa.

Instrucciones

1. 01

   Quita la grasa, la carne oxidada y la membrana plateada de la falda de ternera.

2.  

   

3. 02

   Sazona con tu mezcla de especias SPG y tu mezcla para barbacoa favoritas.

4.  

   

5. 03

   Ajusta tu ahumador a 275 °F.

6. 04

   Mete la falda de ternera en el ahumador. Cuando alcance una temperatura interna de 165 °F, envuélvela en papel de aluminio y vuelve a meterla en el ahumador.

7. 05

   Sigue cocinando hasta que la temperatura interna llegue a los 205 °F; el tiempo total de cocción debería ser de unas 6 horas.

8. 06

   Cuando lo hayas hecho, déjalo reposar antes de cortarlo.

9.  

   

10. 07

    Corta las patatas russet en tiras de aproximadamente ½ pulgada.

11.  

    

12. 08

    Remoja las patatas fritas en agua fría para quitarles el almidón y, después, sécalas con palmaditas.

13. 09

    Untá las patatas fritas con 1 ½ cucharadas soperas de aceite de aguacate.

14. 10

    Mételos en una freidora sin aceite a 375 °F durante 12 minutos.

15. 11

    Añade otra cucharada y media de aceite de aguacate y sal, y vuelve a meterlo en la freidora a 400 °F durante otros 15 minutos.

16. 12

    Pon las patatas fritas calientes en una fuente.

17. 13

    Pon una capa de queso rallado encima de las patatas fritas.

18. 14

    Corta la falda de ternera que ha reposado y ponla encima de las patatas fritas y el queso.

19. 15

    Añade otra capa de queso rallado.

20. 16

    Termina añadiendo unas cucharadas de nata agria y rociando con salsa barbacoa.

21. 17

    ¡Sírvelo ya y disfrútalo!

22.