Saumon nappé d'un glaçage épicé au sirop d'érable et au gingembre

Instructions

1. 01

   Pour commencer, allume le barbecue à charbon + fumoir Masterbuilt Gravity Series 1050 Digital et règle-le à 550 degrés F.

2. 02

   Pour la marinade du saumon, mélange au fouet la sauce soja, le sirop d'érable, la sauce sriracha et le gingembre râpé.

3. 03

   Pour le saumon, sèche-le bien avec du papier absorbant pour éliminer toute trace d'humidité et obtenir une peau croustillante. Sale et poivre à ton goût. Fais mariner le saumon, côté chair vers le bas, dans un plat peu profond pendant 5 minutes, en veillant à ce que le côté peau reste aussi sec que possible. Ensuite, huile et sale bien la peau du saumon pour éviter qu'elle ne colle aux grilles.

4. 04

   Pour les broccolini, arrose-les généreusement d'huile d'olive et de glaceau balsamique, puis saupoudre-les d'assaisonnement « Everything Bagel » et mélange bien pour qu'ils en soient bien enrobés.

5. 05

   Commence par mettre les broccolini sur le gril et laisse-les cuire environ 10 minutes. Ensuite, fais cuire le saumon, côté peau vers le bas, avec le couvercle fermé, pendant 4 à 5 minutes.

6. 06

   Ouvre le barbecue, badigeonne le saumon de marinade, parsème-le de grains de poivre rose concassés, puis retourne-le. Laisse cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à point.

7. 07

   Retire les broccolini et le saumon du gril. Garnis les broccolini d'un glaçage au vinaigre balsamique et de grains de poivre rose concassés. Garnis le saumon de zeste de gingembre. Sers et régale-toi !