Dinde entière fumée - Gravity Series

Instructions

1. 01

   Retire les glissières d'admission de ton barbecue Gravity Series. Les grilles doivent être placées « côté fumée » vers le haut. Ouvre les trappes de la trémie à charbon. Verse du charbon si besoin et remplis la trémie. Allume le charbon. Allume le barbecue et règle la température à 275 °F. Ajoute un ou plusieurs morceaux de bois dans le bac à cendres Gravity Series pour obtenir un goût fumé supplémentaire.

2. 02

   Rince et sèche la dinde décongelée. À l'aide d'une seringue à marinade, injecte ta marinade préférée dans la dinde. Assaisonne l'extérieur et l'intérieur de la dinde avec ton mélange d'épices cajun préféré, en le frottant bien sur la peau.

3. 03

   Place la dinde sur les grilles et ferme le couvercle. Fais fumer pendant 5 heures et demie ou jusqu'à ce que la température à cœur de la poitrine atteigne 165 °F. Remarque : ce temps de cuisson total correspond à une dinde entière de 19 livres. Tu devras adapter le temps de cuisson total en fonction du poids de ta dinde. À 275°F, il faut compter environ 18 minutes par livre. Assure-toi que la température interne de la poitrine atteigne bien 165°F.

4. 04

   Astuce pour le fumage : ajoute un ou plusieurs morceaux de bois dans le bac à cendres Gravity Series pour obtenir encore plus de saveur fumée.