Ingrédients
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Main
Recette facile de porc effiloché fumé
Le porc effiloché, c'est un grand classique du barbecue. C'est aussi un excellent point de départ pour tous ceux qui s'initient au barbecue, car c'est une recette assez facile à réussir, surtout sur le barbecue à charbon et fumoir numérique AutoIgnite série 545. C'est le porc effiloché le plus facile que tu aies jamais préparé, et il sera délicieux.
« Le porc > la poitrine de bœuf… ouais, je l'ai dit. Ne te méprends pas, la poitrine de bœuf, c'est bon… mais le Texas peut bien la garder. Par ici, c'est le porc qui règne en maître ! » - Joey DiApice, @BBQfriend
Ce porc effiloché fumé facile à préparer repose sur une cuisson lente à basse température, ce qui permet à la viande d'absorber toute la saveur fumée et intense de ton fumoir. Que tu organises une fête dans ton jardin ou que tu aies simplement envie d'un repas copieux et réconfortant, cette recette de porc effiloché ne manquera pas d'impressionner par sa texture fondante et son goût intense.
Instructions
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01
Remplis ton barbecue et fumoir à charbon numérique AutoIgnite série 545 avec du charbon de bois en morceaux, en y ajoutant quelques morceaux de bois de hickory.
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02
Règle la température à 275 °F.
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03
Assaisonne bien ta épaule de porc de tous les côtés avec ton mélange d'épices préféré.
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04
Laisse reposer 20 minutes pour que le mélange s'imprègne bien et ait l'air « humide ».
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05
Place-le sur le barbecue et fumoir AutoIgnite 545, avec la couche de graisse tournée vers le haut.
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06
Laisse-le fumer pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 200 °F et que la viande soit tendre à la sonde.
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07
Retire la viande de porc et laisse-la reposer dans un plat en aluminium recouvert de papier d'aluminium pendant 2 heures dans ton four (éteint) ou dans une glacière.
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08
Émince le porc effiloché et sers-le.
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