Cheeseburger au bacon et à la confiture d'oignons pour le Memorial Day

Instructions

1. 01

   Comme toutes les bonnes recettes, celle-ci commence par du bacon. Fais cuire environ 3 tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Garde la graisse et mets le bacon de côté pour plus tard.

2. 02

   Émince finement les oignons doux et fais-les revenir dans la graisse de lard fondue à feu moyen. Ajoute une pincée de sel, du persil, des feuilles de laurier et du romarin, puis laisse cuire 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que ça dégage un bon parfum.

3.  

   Ingrédients

   • 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge
   • 3 gros oignons doux, coupés en dés de 1/4 de pouce
   • Sel
   • 2 brins de persil
   • 2 feuilles de laurier
   • 1 brin de romarin
   • 1 cuillère à soupe de sucre
   • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

4. 04

   Une fois caramélisé, retire la poêle du feu et laisse-la refroidir à l'écart.

5. 05

   Dans un saladier de taille moyenne, mets le bœuf haché, deux œufs et tous les ingrédients secs. Mélange bien le bœuf haché avec les œufs et les épices.

6.  

   Ingrédients

   • 2 livres de bœuf haché 80/20
   • 3 œufs
   • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour bœuf
   • 1 cuillère à café d'ail en poudre
   • ¼ de cuillère à café de sel à l'ail
   • ¼ de cuillère à café de poivre noir

7. 06

   Ensuite, forme des boulettes de 6 à 8 onces avec le bœuf haché. On fait des boulettes de cette taille pour pouvoir les aplatir.

8. 07

   À l'aide d'une feuille de papier sulfurisé et d'une assiette en carton ou d'une plaque de cuisson recouverte d'une fine couche d'eau froide, appuie fermement sur tes galettes de bœuf jusqu'à ce qu'elles soient bien plates et uniformes. Répète ces étapes jusqu'à ce que toutes les galettes soient formées.

9. 08

   Préchauffe ton barbecue à charbon numérique + fumoir Gravity Series 1050 à 450 °F. N'oublie pas de retourner tes grilles du côté « SEAR » avant d'allumer ton barbecue.

10. 09

    Une fois que la température est atteinte, dépose tes galettes de bœuf sur les grilles du barbecue, en les espaçant régulièrement pour que la chaleur circule bien de tous les côtés. Fais-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne souhaitée soit atteinte.

11. 10

    Garnis les galettes de bœuf avec ton fromage préféré.

12. 11

    Puisqu'on parle de fromage, on va faire des petits pains au fromage grillé. Barre l'extérieur de deux tranches de pain par petit pain avec un peu de beurre et le reste de graisse de bacon, puis mets une tranche de fromage sur chaque tranche de pain. Pose-les sur la grille et fais-les griller jusqu'à ce que le pain commence à dorer et que le fromage soit fondu. Assemble deux tranches pour former un petit pain au fromage grillé.

13.  

    Ingrédients

    • Fromage
    • Du pain en tranches
    • Du bacon

14. 12

    Bon, c'est le moment de préparer ton burger. Commence par étaler une couche de confiture d'oignons sur un des petits pains au fromage grillé. Dépose une galette, quelques tranches de bacon, puis une autre galette par-dessus la confiture d'oignons (et si tu es comme moi, tu ne peux pas manger un burger sans un œuf au plat). Recouvre ensuite le tout avec ton dernier petit pain au fromage grillé. Coupe-le en diagonale et régale-toi !