Filet de porc au citron et au poivre

Instructions

1. 01

   Fais chauffer le barbecue au charbon ou au gaz pour une cuisson à chaleur directe. Dans un petit bol, mélange tous les ingrédients sauf le porc et l'huile. Badigeonne le porc d'huile de tous les côtés.

2. 02

   Frotte le porc avec le mélange à base de zeste de citron. Couvre-le et fais-le griller à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement rosé au centre et que le thermomètre à viande, enfoncé au centre, indique 160 °F.

3. 03

   Retire le porc du barbecue ; recouvre-le de papier d'aluminium. Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de le découper.