Sandwichs au poulet épicé

Recette de sandwich au poulet épicé grillé

Quand on parle de la légendaire cuisine du Sud, peu de plats peuvent rivaliser avec le charme incendiaire du « Nashville Hot Chicken ». Cette sensation épicée est devenue un incontournable pour tous ceux qui ont envie d'une saveur puissante et pleine de caractère. Aujourd’hui, Rasheed Phillips, maître du barbecue et passionné de grillades, apporte sa touche unique à ce grand classique avec sa recette de sandwich au « Nashville Hot Chicken », préparée exclusivement sur un barbecue Masterbuilt.

« Notre sandwich regorge de saveurs : l'onctuosité de notre saumure et une incroyable note de charbon de bois… C'est un goût incroyable – il faut vraiment que tu goûtes ça. » - Rasheed

La version de Rasheed élève le traditionnel « Nashville Hot Chicken » à un tout autre niveau, en y ajoutant son mélange signature d'épices et de saveurs fumées que seul un barbecue Masterbuilt peut offrir. Que tu sois un pro du barbecue ou que tu débutes, cette recette va changer la donne : elle offre un équilibre parfait entre piquant, croustillant et jutosité.

Cette recette de sandwich au poulet épicé nécessite une saumure pendant toute une nuit, mais le résultat vaut vraiment le coup.

Prépare-toi à allumer ton barbecue et à découvrir un sandwich aussi brûlant qu'un été dans le Tennessee et aussi inoubliable qu'un festin du Sud.

Instructions

1. 01

   Prépare une saumure pour le poulet la veille au soir pour qu'il reste bien moelleux. Fais bouillir 2 tasses d'eau avec les assaisonnements. Ajoute 8 tasses d'eau supplémentaires et les cuisses de poulet désossées. Laisse mariner toute la nuit.

2. 02

   Allume le barbecue et règle la température à 375 °F. Sur un barbecue Gravity Series, ça ne devrait prendre qu'environ 12 minutes pour atteindre cette température.

3.  

   

4. 03

   Retire les cuisses de poulet de la saumure et essuie-les en les tapotant. Enduis-les de sriracha pour faire adhérer les épices.

5. 04

   Saupoudre généreusement les cuisses de flocons de piment rouge, de poivre de Cayenne et d'ail en poudre.

6. 05

   Une fois que le barbecue a atteint la bonne température, fais griller le poulet pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il atteigne une température à cœur de 165 °F. Retourne-le régulièrement pour une cuisson homogène et déplace-le sur une grille plus haute une fois cuit pour éviter qu’il ne cuise trop. Une fois la température à cœur atteinte, retire le poulet et laisse-le reposer 5 minutes pour qu’il garde tout son moelleux.

7.  

   

8. 06

   Pendant que le poulet repose, prépare la sauce en mélangeant les ingrédients et en les réchauffant dans une petite casserole adaptée au barbecue, directement sur la grille.

9.  

   

10. 07

    Arrose les cuisses de sauce avant de préparer tes sandwichs

11.  

    

12. 08

    Prépare ton sandwich au poulet épicé et régale-toi !

13.