Bacon au miel et au Buffalo

Donne une touche d'originalité à ton prochain barbecue ou à ton brunch du week-end avec ce bacon au miel et à la sauce Buffalo, tout simplement irrésistible. Avec son équilibre parfait entre piquant, douceur et saveur fumée, cette recette de bacon a du punch et devient délicieusement croustillante sur le barbecue et fumoir à charbon numérique Masterbuilt Gravity Series 1150. Que tu le serves en en-cas, en accompagnement ou comme garniture d'un burger à te mettre l'eau à la bouche, ce bacon torsadé nappé de miel et de sauce Buffalo t'offre une saveur inoubliable — et c'est plus facile que tu ne le penses.

Le barbecue et fumoir à charbon numérique Gravity Series 1150 t'offre un contrôle inégalé sur le fumage à haute température et la cuisson indirecte. Son débit d'air constant et la saveur du charbon te permettent d'obtenir du bacon croustillant au goût intense, tandis que les commandes numériques te permettent de régler la température souhaitée : pas de flammes soudaines, pas besoin de surveiller sans arrêt.

Instructions

1. 01

   Enlève tout excès de graisse ou les morceaux de graisse qui ne tiennent pas bien sur chaque tranche de bacon. Ça permet d'assurer une cuisson homogène et une texture croustillante.

2. 02

   Dans un saladier de taille moyenne, mélange au fouet : 1 tasse de sauce Buffalo ou de sauce piquante, 2 cuillères à soupe de sauce barbecue sucrée, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de poivre noir.

3. 03

   Mets le bacon paré dans un sac refermable ou un récipient. Verse la marinade sur le bacon et assure-toi que chaque tranche soit bien enrobée. Ferme bien le sac ou le récipient et mets-le au frigo pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour un goût optimal.

4.  

   

5. 04

   Allume ton Masterbuilt Gravity Series 1150 et règle la température à 400 °F pour obtenir un croustillant et une caramélisation parfaits.

6. 05

   Retire le bacon de la marinade et tords bien chaque tranche pour lui donner plus de texture et améliorer la présentation. Dispose les tranches tordues de manière uniforme sur les grilles du fumoir.

7.  

   

8. 06

   Fume le bacon pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à ton goût.

9. 07

   Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, badigeonne le bacon d'un peu de miel pour lui donner cette touche finale sucrée et caramélisée.

10. 08

    Laisse le bacon refroidir un peu pendant quelques minutes. Sers-le en en-cas, accompagne-le d'œufs ou empile-le généreusement dans un sandwich.