Dinde grillée ouverte en deux

Instructions

1. 01

   Pose la dinde directement sur les grilles du barbecue, la poitrine vers le haut, et laisse-la cuire entre 2 et 2,5 heures, ou jusqu'à ce que sa température interne atteigne 165 °F. Retourne la dinde pendant les 30 dernières minutes pour que la peau soit plus croustillante. Vaporise-la de vinaigre de cidre ou de jus de pomme toutes les 15 minutes.

2.  

   Ingrédients

   • Vaporisateur
   • 1 tasse de vinaigre de cidre ou de jus de pomme

3. 01

   Découpe la dinde décongelée en la fendant le long de la colonne vertébrale, de la queue jusqu'au cou. Fais une incision sur le côté gauche et retire complètement la colonne vertébrale. Casse le sternum en appuyant sur les ailes pour aplatir la volaille. Découpe les ailes de la dinde et fais-les griller à part.

4.  

   Ingrédients

   • Couteau bien aiguisé
   • 1 dinde (12 à 16 livres)

5. 02

   À l'aide d'un essuie-tout, saisis la peau vers le cou et tire-la doucement vers l'arrière.

6. 03

   Prépare ta saumure en mélangeant 1 tasse de mélange « Lanes BBQ Signature Brine » à 1 gallon d'eau, puis plonge ta dinde dans la saumure et laisse-la mariner toute la nuit dans une glacière ou au réfrigérateur.

7.  

   Ingrédients

   • Mélange pour saumure (à privilégier : la saumure signature de Lanes BBQ)

8. 04

   Sors la dinde de la saumure, essuie-la avec du papier absorbant, puis recouvre-la de tous les côtés avec le mélange d'épices « Lanes BBQ SPG », ou bien avec du sel, du poivre et de l'ail.

9.  

   Ingrédients

   • Sel, poivre, ail (de préférence : le mélange d'épices « SPG Rub » de Lanes BBQ)

10. 05

    Régle ton Masterbuilt Gravity Series à 350 °F. Ajoute un morceau de bois de pommier dans le bac à cendres ou la trémie pour donner un goût fumé supplémentaire.

11.  

    Ingrédients

    • Morceau de bois de pommier (facultatif)

12. 08

    Retire la dinde dès que la température à cœur atteint 165 °F.

13. 09

    Profites-en bien !