Macaroni au fromage gratiné

Instructions

1. 01

   Préchauffe le gril entre 350 °F et 400 °F. Pense aussi à sortir la crème épaisse et le lait du frigo pour qu'ils ne soient pas glacés quand tu les ajouteras à la sauce.

2. 02

   Si ton barbecue a un brûleur latéral, c'est l'endroit le plus pratique pour préparer la sauce. Dans une poêle en fonte ou un plat allant au four, fais fondre le beurre et incorpore la farine. Laisse le mélange mousser. Remue de temps en temps, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée très claire. Verse la crème épaisse et laisse-la chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse.

3. 03

   Ajoute le fromage (en tranches ou en morceaux) et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonne à ton goût, incorpore une pinte de lait et porte à ébullition en remuant sans arrêt ; baisse le feu pour laisser mijoter vivement pendant quelques minutes, puis éteins le feu.

4. 04

   Ajoute les macaronis secs en remuant. Ils doivent être recouverts par le liquide de la casserole ; si ce n'est pas le cas, ajoute du lait selon ton goût.

5. 05

   Couvre la poêle ou le plat allant au four avec du papier d'aluminium et mets-le sur le barbecue.

6. 06

   Au bout de 20 minutes, remue les macaronis. Le fond va sûrement commencer à dorer et à coller ; racle la poêle et incorpore les morceaux dorés aux macaronis. Il devrait encore y avoir assez de liquide pour recouvrir presque tous les macaronis ; sinon, ajoute un peu de lait.

7. 07

   Couvre et laisse cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis soient presque cuits.

8. 08

   Retire le couvercle des macaronis et garnis-les comme tu veux (tu peux soit ajouter une couche supplémentaire de fromage américain par-dessus les macaronis, soit râper un peu de vrai fromage et saupoudrer de panko pour obtenir une croûte croustillante et filante).

9. 09

   Ajoute les petits extras sympas que tu as sous la main, comme du brocoli ou du bacon émietté. Laisse la poêle découverte, ferme le gril et laisse cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les macaronis aient la texture souhaitée. Retire délicatement la poêle du gril et sers.