Steak de hampe frotté au café

Instructions

1. 01

   Dans un petit bol, mélange la poudre de chili, le sucre, le sel, le café et le poivre noir. Essuie la viande en la tapotant, puis frotte les steaks avec ce mélange d'assaisonnement. Laisse reposer 30 minutes.

2. 02

   Retire les grilles du barbecue Gravity Series. Ouvre les portes du bac à charbon. Ajoute du charbon si besoin et remplis le bac. Allume le charbon. Allume le barbecue et règle la température à 450˚F.

3. 03

   Fais cuire sur le barbecue, couvercle fermé, pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la cuisson soit à ton goût. Retire-la du barbecue et laisse-la reposer 5 minutes.

4. 04

   Coupe-la en fines lamelles dans le sens contraire des fibres et sers-la avec une salsa aux fruits frais et des quartiers de citron vert.