Chorizo fondu et fromage grillé accompagnés d'une soupe à la tomate

Instructions

1. 01

   Préchauffe ton Masterbuilt 1050 Smoker + Grill à 350 degrés. Une fois la température souhaitée atteinte, mets une casserole de taille moyenne sur la grille, couvercle fermé, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.  Une fois la casserole chaude, ajoute de l’huile d’avocat, les oignons, les tomatilles, les piments poblanos, l’ail, le cumin, du sel selon ton goût et du poivre noir selon ton goût. Fais revenir le tout pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient translucides. Ajoute ensuite les tomates concassées et le bouillon de poulet, puis laisse mijoter.  Une fois que ça mijote, laisse cuire pendant 20 minutes. Retire la poêle du barbecue et ferme le couvercle du barbecue. Ajoute tout de suite la crème mexicaine et mélange. Transfère la soupe cuite dans un mixeur. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse, puis verse dans un saladier et couvre. 

2.  

   Ingrédients

   • 1 à 14 onces de tomates concassées en boîte 
   • 1/2 tasse de tomatilles, finement hachées
   • 1/2 tasse de piment poblano, épépiné, sans le cœur et finement haché
   • 1/2 tasse d'oignon, finement haché
   • 1 gousse d'ail, finement hachée
   • Sel, selon ton goût
   • 1/8 de cuillère à café de cumin en poudre
   • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'une huile similaire résistante aux hautes températures
   • 1/2 tasse de crème mexicaine
   • Poivre noir, selon ton goût 
   • 1 tasse de bouillon de poulet 

3. 02

   Mets une grande poêle en fonte sur le gril, avec le couvercle fermé, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude.  Une fois la poêle chaude, ajoute l’huile et attends environ 15 secondes. Ajoute ensuite l’oignon et le chorizo. Fais cuire le chorizo jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retire le mélange de chorizo de la poêle en fonte et réserve-le. Retire la poêle en fonte du barbecue et ferme le couvercle du barbecue.    Ensuite, prépare le sandwich au fromage grillé. Prends deux tranches de pain. Mets 2 cuillères à soupe du mélange au chorizo sur une tranche de pain. Répartis-le uniformément. Puis, pose 4 tranches de mozzarella et 1/4 de tasse de fromage Oaxaca sur le mélange.  Termine en ajoutant encore 2 cuillères à soupe de chorizo par-dessus le fromage, puis pose la deuxième tranche de pain par-dessus. Fais la même chose avec les tranches de pain restantes. 

4.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
   • 4 tranches de pain au croissant, de pain coupé en grosses tranches ou de n'importe quel autre pain coupé en grosses tranches
   • 4 onces de fromage Oaxaca, râpé
   • 8 tranches de mozzarella, à faible teneur en eau
   • 2 saucisses de chorizo mexicain, sans la peau
   • 1/2 tasse d'oignon, finement haché