Sucettes de poulet nappées d’un glaçage au piment doux et à l’orange

Instructions

1. 01

   Pour préparer les « sucettes » de poulet, découpe la peau et le tendon autour de l'articulation à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Utilise un essuie-tout pour attraper la peau au niveau de l'articulation et la retirer, de manière à ne laisser que l'os nu.

2. 02

   Assaisonne à ton goût avec ton mélange d'épices pour barbecue préféré.

3. 03

   Retire les grilles du barbecue Gravity Series. Ouvre les portes du bac à charbon. Ajoute du charbon si besoin et remplis le bac. Allume-le. Allume le barbecue et règle la température à 350˚F. Jette-y un morceau de bois de hickory.

4. 04

   Mets les sucettes sur le gril et laisse-les cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 140 °F, en les retournant ou en les déplaçant de temps en temps pour qu’elles cuisent uniformément et que la peau devienne croustillante.

5. 05

   Dans un petit bol, mélange la sauce chili et la marmelade d'orange.

6. 06

   Trempe les sucettes dans le glaçage et laisse cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 165 °F.