Ingrédients
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Main
Instructions
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01
Pour les chips, dans un grand saladier, mets la farine, le sucre et le sel, puis mélange avec un fouet. Incorpore le beurre en petits morceaux et malaxe-le avec les doigts jusqu’à ce que le mélange ait une texture sableuse. Ajoute ensuite le jaune d’œuf et le vin blanc, puis mélange bien.
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02
Sur un plan de travail fariné, étale la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse ⅛ de pouce d'épaisseur, puis pose-la sur une assiette. Couvre-la d'un film alimentaire et laisse-la reposer 30 minutes au frigo.
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03
Pour la sauce, dans un saladier, mélange tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoute ensuite les pépites de chocolat en remuant. Verse le tout dans un saladier pour y tremper les morceaux.
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04
Remplis ta friteuse avec 2 gallons d'huile d'arachide et fais-la chauffer à 360 °F. Coupe la pâte en morceaux de chips (triangles ou carrés de 3 pouces) et fais-les frire pendant environ 2 à 3 minutes. À l'aide d'une pince, transfère les chips cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter et les laisser refroidir.
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05
Pour servir, mets les chips dans une assiette et saupoudre-les de sucre glace. Pose la sauce dans un bol à côté des chips et c'est parti !
