Poulet à la canette de bière

Instructions

1. 01

   Dans un petit saladier, mélange le sel, le sucre roux, le paprika, la moutarde en poudre, le poivre, le thym et l'ail en poudre.

2. 02

   Jette environ la moitié de la bière de la canette. Ajoute 1 cuillère à café de mélange d'épices dans la canette à moitié vide (la bière va mousser).

3. 03

   Retire le cou et les abats du poulet. Saupoudre 1 cuillère à café du mélange d'épices à l'intérieur de la cavité abdominale.

4. 04

   Frotte l'extérieur du poulet avec du beurre et saupoudre-le avec le reste du mélange d'épices.

5. 05

   Tiens le poulet à la verticale, avec l'ouverture de la cavité abdominale vers le bas, et pose-le sur la canette de bière pour que celle-ci s'insère dans la cavité. 

6. 06

   Tire les cuisses de poulet vers l'avant pour que le poulet repose sur ses cuisses et sur la boîte de conserve.

7. 07

   Torsade les extrémités des ailes derrière le dos. Glisse le quartier de citron dans la cavité du cou pour garder la vapeur à l'intérieur.

8. 08

   Pour un barbecue au charbon, dispose les braises moyennement chaudes autour d'un bac à graisse. (Pour un barbecue à gaz, préchauffe-le. Baisse le feu à moyen. Régle-le pour une cuisson indirecte. Si besoin, enlève la grille supérieure pour que le poulet tienne debout).

9. 09

   Régle le feu à température moyenne au-dessus de la poêle. Place le poulet debout sur la grille, au-dessus du bac d'égouttage.

10. 10

    Couvre et fais cuire au grill pendant 1 h 15 à 1 h 45, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (180 °F au cœur de la cuisse).

11. 11

    Pour un barbecue à gaz, préchauffe-le. Baisse le feu à moyen. Régle-le pour une cuisson indirecte. Si besoin, enlève la grille du haut pour que le poulet tienne debout. Fais cuire comme indiqué ci-dessus.

12. 11

    Si besoin, recouvre le poulet de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brunisse trop.

13. 12

    Tiens le poulet par la boîte et retire-le délicatement du gril. Couvre-le de papier d'aluminium et laisse-le reposer 10 minutes.

14. 14

    Pour retirer la canette du poulet, utilise un gant de cuisine pour attraper la canette et une pince solide pour attraper le poulet.