Pizza grillée « Bee Sting » et pizza au prosciutto et à la roquette

Instructions

Sauce à pizza

1. 01

   Vide une boîte de tomates San Marzano dans un grand saladier. À l'aide d'un presse-purée ou de tes mains, écrase les tomates en petits morceaux. Tu peux filtrer la sauce si elle est trop liquide. Ajoute 1 cuillère à café de sel casher, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Réserve.

2.  

   Ingrédients

   • 0 Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon ton goût
   • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

3. 02

   Préchauffe Masterbuilt Gravity Series 560 à 550 °F. Huile légèrement la grille de cuisson avec de l'huile d'olive avant de commencer à cuisiner, à l'aide d'une pince et d'un essuie-tout imbibé d'huile d'olive.

4. 03

   Farine le plan de travail et donne à la moitié de la pâte à pizza la forme que tu veux. Pose la pâte sur une pelle à pizza saupoudrée de farine, puis dépose-la rapidement directement sur la grille du barbecue.

5. 04

   Ferme le couvercle du barbecue et laisse cuire pendant 2 à 3 minutes. Quand la pâte est légèrement dorée, retourne-la pour que le côté marqué par le barbecue soit vers le haut. Recouvre-la de sauce à pizza et de fromage. Ajoute les autres ingrédients selon le type de pizza que tu prépares.

6. 05

   Pour la pizza « Bee Sting », ajoute la sauce, le fromage et la soppressata, puis remets-la sur le grill et laisse cuire quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit bien dorée en dessous. Retire la pizza du grill et pose-la sur une grille, arrose-la de miel chaud et parsème-la de feuilles de basilic frais. Sers.

7.  

   Ingrédients

   • 4 onces de soppressata (en tranches)
   • 12 onces de mozzarella fraîche (coupée en tranches et essuyée)
   • 15 feuilles de basilic frais
   • 0 Miel épicé de Mike (à verser en filet sur la pizza, selon ton goût)

Pizza au jambon

8. 06

   Pour la pizza au prosciutto, prépare la pâte de la même manière, puis garnis-la de sauce, de fromage et de prosciutto. Fais-la cuire au grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit bien dorée en dessous. Retire la pizza du grill et pose-la sur une grille. Mets la roquette dans un saladier, arrose-la d’une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis assaisonne avec du sel kasher et du poivre selon ton goût. Garnis la pizza de roquette et sers-la tout de suite.

9.  

   Ingrédients

   • 12 onces de mozzarella fraîche (coupée en tranches et essuyée)
   • 1 tasse et demie de jeunes pousses de roquette
   • 0 Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon ton goût
   • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge