Crevettes enrobées de bacon avec salade de chou au piment jalapeño

Instructions

Salade de chou au piment jalapeño et à la coriandre

1. 01

   Mélange le chou avec les ingrédients de la salade de chou

2.  

   Ingrédients

   • 1/4 de tasse de coriandre hachée
   • 1 piment jalapeño (coupé en fines lamelles)
   • 1/2 oignon rouge (coupé en julienne)
   • 4 tasses de chou émincé
   • 1 poivron rouge (coupé en julienne)

Vinaigrette au citron vert

3. 02

   Mélange le tout pour faire une vinaigrette. Ajoute la vinaigrette au citron vert au mélange de salade de chou au piment jalapeño et à la coriandre, puis assaisonne avec l'assaisonnement pour steak.

4.  

   Ingrédients

   • Assaisonnement pour steak (à ton goût)
   • 1 cuillère à café d'huile pour salade
   • 3 cuillères à soupe de citron vert

Mayonnaise au chipotle

5. 03

   Réduis tous les ingrédients en purée, sauf la mayonnaise, puis incorpore-les à la mayonnaise. Verse le mélange en purée dans un flacon souple et garde-le pour le service.

6.  

   Ingrédients

   • 2 cuillères à soupe de piments chipotle (sans pépins)
   • 1 citron vert frais (pressé)
   • 1 cuillère à soupe de miel
   • 2 cuillères à soupe d'oignons rouges (hachés finement)
   • 1 cup Mayonnaise
   • 1/4 de cuillère à café de sel

7. 04

   Allume le barbecue et fumoir Masterbuilt Gravity Series 560 à 600 ˚F avec du charbon de bois Kingsford®.

8. 05

   Coupe les tranches de bacon en demi-tranches. Ensuite, enroule les demi-tranches de bacon autour des crevettes et enfile-les sur une brochette.

9.  

   Ingrédients

   • 4 crevettes
   • 2 tranches de bacon fin

10. 06

    Fais cuire 2 à 3 minutes de chaque côté sur le gril, en retournant une fois.

11. 07

    Ensuite, assaisonne les crevettes enrobées de bacon avec la sauce au citron vert et l'assaisonnement pour steak.

12. 09

    Sur une assiette rectangulaire, dispose d'abord la salade de coriandre, puis les crevettes enrobées de bacon. Verse un filet de mayonnaise au chipotle sur les crevettes et sers.