Que tu cuisines au barbecue avec du charbon de bois en morceaux ou des briquettes, bien connaître le type de combustible utilisé est essentiel pour réussir tes grillades. Découvre les deux principaux types de charbon de bois et choisis celui qui correspond le mieux à tes besoins.
Charcoal Briquettes
Quand on parle de barbecue au charbon de bois, la plupart des gens pensent tout de suite aux briquettes. Ces petits morceaux denses et de forme carrée sont composés de sciure de bois tassée et offrent généralement une chaleur uniforme et durable sur ton barbecue. Les briquettes sont idéales pour les cuissons longues, car elles brûlent généralement plus longtemps que le charbon en morceaux.
Les briquettes de charbon de bois ne sont pas l'option la plus naturelle, vu qu'elles sont composées de sciure de bois compactée et de liants destinés à leur donner leur forme. Mais au final, elles sont économiques et fiables pour tes grillades.
Charbon de bois en morceaux
Le charbon de bois en morceaux est fabriqué à partir de bois dur 100 % naturel, généralement issu de branches ou de bûches cuites au four sans oxygène. De forme irrégulière, il brûle plus chaud, de manière moins homogène et plus rapidement que les briquettes. Avec le charbon de bois en morceaux, c'est la saveur qui prime, car les arômes naturels du bois se transmettent à tes aliments en fonction de ce que tu utilises pour les faire griller.
Pour le charbon de bois en morceaux, plus les morceaux sont gros, mieux c'est. Choisis du charbon de bois en morceaux portant la mention « charbon de bois en morceaux de feuillus » ou « 100 % naturel » pour être sûr d'avoir du bois de la meilleure qualité. Le charbon de bois en morceaux coûte généralement plus cher que les briquettes, mais il offre une expérience de cuisson au charbon totalement différente et unique.
Si tu cuisines sur un barbecue Gravity Series ou si tu veux tester le charbon de bois en morceaux sur le barbecue à charbon de ton choix, on te conseille d'essayer le charbon de bois en morceaux Masterbuilt. Le charbon de bois en morceaux Masterbuilt offre une délicieuse saveur 100 % bois dur de première qualité, quelle que soit la température ou le type d'aliment, et brûle proprement pour un goût et des performances optimaux. Pour plus d'inspiration, jette un œil à notre blog.
