Velouté de dinde au riz sauvage

Instructions

1. 01

   La première étape de cette recette, c'est de préparer ta dinde. Consulte la recette « Dinde saumurée, injectée et frite » pour découvrir la meilleure façon de la cuire. Tu peux soit préparer la dinde spécialement pour cette soupe, soit préparer la soupe à l'avance et y ajouter la dinde juste avant de servir ton dîner de Thanksgiving, soit utiliser les restes pour créer une soupe crémeuse et copieuse parfaite.

2.  

   Ingrédients

   • Dinde frite / restes de dinde

3. 02

   Commence par préparer tous tes légumes. Une coupe grossière fera très bien l'affaire.

4.  

   Ingrédients

   • 1 oignon moyen (haché)
   • 2 carottes moyennes (épluchées et coupées en morceaux)
   • 3 branches de céleri (hachées)

5. 03

   Mets de l'huile et du beurre dans la poêle de ton choix à feu moyen-vif, puis ajoute les légumes et fais-les cuire en remuant de temps en temps pendant 6 à 8 minutes.

6.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
   • 1 cuillère à soupe de beurre

7. 04

   Ajoute l'ail, le mélange d'herbes italiennes et la farine, puis laisse cuire deux minutes jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.

8.  

   Ingrédients

   • 4 gousses d'ail (hachées)
   • 1/2 cuillère à café de mélange d'herbes italiennes
   • 3 cuillères à soupe de farine

9. 05

   Ensuite, incorpore lentement le bouillon de poulet en fouettant, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. Quand tout est bien mélangé, ajoute ton riz cru.

10.  

    Ingrédients

    • 6 tasses de bouillon de poulet
    • 1 tasse de riz sauvage non cuit

11. 06

    Augmente le feu au maximum et porte le bouillon à ébullition. Dès qu'il bout, baisse le feu et laisse mijoter pendant 15 minutes.

12. 07

    Pendant que ton bouillon mijote, commence à préparer ta dinde : coupe-la en gros morceaux (environ 2 tasses, voire plus) et mets-les de côté. Pour notre soupe, on a utilisé un mélange de viande de poitrine et de cuisse, dont on a retiré toute la peau.

13.  

    Ingrédients

    • 2 tasses de viande de dinde frite et cuite (hachée)

14. 08

    Ajoute ta dinde à la soupe et laisse mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit à ton goût.

15. 09

    Pour finir, goûte ton plat et ajoute du sel et/ou du poivre si besoin.

16.  

    Ingrédients

    • sel et poivre (à ton goût)

17. 10

    Une fois que tout a atteint la tendreté et la texture que tu souhaites, ajoute la crème épaisse en remuant.

18.  

    Ingrédients

    • 1/2 tasse de crème épaisse