Ailes de poulet super fumées, sucrées et épicées

Instructions

1. 01

   Dans un petit bol, mélange le poivre noir, la poudre d'oignon, le piment en poudre, la poudre d'ail et le sel assaisonné. Mets les ailes de poulet dans un grand sachet en plastique refermable. Verse le mélange d'épices et secoue pour bien enrober les ailes. Laisse mariner au moins 30 minutes (à température ambiante) ou jusqu'à 24 heures (au frigo).

2. 02

   Préchauffe le fumoir à 225 °F. Sors les ailes du sachet en plastique refermable. Dispose les ailes sur la grille du haut du fumoir et laisse-les cuire pendant 20 minutes. Retourne les ailes et laisse-les cuire encore 25 minutes, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 165 °F.

3. 03

   Pendant que les ailes cuisent, mélange le miel, la sauce barbecue et le jus de pomme dans une petite casserole. Fais chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Retire les ailes du fumoir et mets-les dans un plat jetable en papier d’aluminium. Verse la sauce chaude sur les ailes et remue pour bien les enrober. Remets-les dans le fumoir sur la deuxième grille et laisse cuire encore 25 minutes, en remuant de temps en temps. Sors-les du fumoir et sers-les tout de suite.