Salade estivale au poulet fumé

Cette salade de poulet fumé, c'est la recette estivale par excellence : légère, savoureuse et imprégnée de ces délicieuses notes fumées grâce au barbecue à charbon et fumoir numérique Masterbuilt Gravity Series 1050. Le poulet fumé fondant s'associe à des légumes croquants et à une vinaigrette onctueuse pour un équilibre parfait entre texture et saveur. Que tu la serves dans un sandwich, dans un wrap ou sur un lit de salade verte, cette salade de poulet fumé facile à préparer est un grand classique des repas entre amis, qui met en valeur la polyvalence de la Gravity Series pour cuisiner quand il fait chaud.

Instructions

1. 01

   Remplis la trémie « Gravity » de ton Masterbuilt avec du charbon de bois et préchauffe-la à 250 °F (121 °C).

2. 02

   Essuie les cuisses de poulet, badigeonne-les d'huile d'olive, puis assaisonne-les de tous les côtés avec du sel, du poivre, du paprika fumé, de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre et du poivre de Cayenne.

3.  

   

4. 03

   Pose les cuisses, côté peau vers le haut, sur les grilles, ferme le couvercle et laisse fumer pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 175 à 185 °F. Si tu veux, arrose-les d’un peu de jus de pomme ou de bouillon toutes les heures.

5. 04

   Laisse reposer 20 à 30 minutes sous une feuille d'aluminium. Retire la peau et les arêtes, puis effiloche la viande. Mets au frais pendant au moins 1 heure.

6. 05

   Dans un saladier, mélange au fouet la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.

7. 06

   Incorpore le céleri, l'oignon rouge, les canneberges et les herbes.

8. 07

   Ajoute le poulet et mélange délicatement. Goûte et rectifie l'assaisonnement.

9.  

   

10. 08

    Sers-le dans des petits pains grillés, dans des feuilles de laitue ou avec des crackers.

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Une publication partagée par Freddy Lloyd (@baguetteandbleu)