Wrap au poulet fumé du Sud-Ouest

Instructions

1. 01

   Frotte les blancs de poulet avec le mélange d'épices et mets-les au frigo toute la nuit.

2.  

   Ingrédients

   • 3 cuillères à café de poudre de piment  
   • 2 cuillères à café de paprika  
   • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne  
   • 3/4 de cuillère à café de cumin  
   • 1/2 cuillère à café de coriandre  
   • 1 cuillère à café d'ail en poudre  
   • 1 cuillère à café d'oignon en poudre  
   • 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
   • 1 cuillère à café de sel casher  

3. 02

   Prépare le fumoir à 275 °F.

4. 03

   Mets les blancs de poulet, les poivrons et l'oignon dans le fumoir.

5. 04

   Fume les légumes pendant 1 heure. Retire tous les légumes du fumoir.

6. 05

   Fume les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils atteignent 160 °F, sors-les du fumoir et laisse-les reposer.

7. 06

   Pendant que les blancs de poulet reposent, coupe les poivrons et les oignons en lamelles et fais-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

8. 07

   Coupe ou effiloche les blancs de poulet. Dans une tortilla à la farine, mets les blancs de poulet coupés ou effilochés avec de la laitue, des tomates, des poivrons et des oignons. Ajoute la sauce Chipotle Ranch à l'intérieur ou sers-la à part pour y tremper.

9. 08

   Pour la sauce ranch au chipotle, mélange les ingrédients suivants.

10.  

    Ingrédients

    • 1 tasse de sauce Ranch
    • Purée de piment chipotle à la sauce adobo (à ton goût)