Sandwichs à la salade de poulet fumé

Instructions

1. 01

   Préchauffe le fumoir à 225 °F. Remplis le bac à eau et ajoute des feuilles de laurier.

2. 02

   Pique les blancs de poulet avec une fourchette et saupoudre-les de tendrisseur de viande. Place le poulet sur la grille du milieu du fumoir et laisse-le fumer pendant 45 minutes par livre ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 165 °F.

3. 03

   Pendant ce temps, mets les noix de pécan dans un petit plat jetable en papier d'aluminium, verse le beurre fondu dessus et saupoudre de sel kasher. Mélange bien pour bien enrober les noix de pécan.

4. 04

   Place le plat sur la grille du haut du fumoir pendant la dernière moitié du temps de fumage du poulet. Fume les noix de pécan pendant 30 minutes. Retire-les du fumoir et laisse-les égoutter sur du papier absorbant.

5. 05

   Retire le poulet. Laisse-le refroidir, puis coupe-le en morceaux.

6. 06

   Dans un grand saladier, mélange le poulet coupé en morceaux, les noix de pécan, le céleri et les canneberges séchées. Ajoute 1⅓ tasse de mayonnaise. Assaisonne avec l'assaisonnement cajun, du sel et du poivre. (Ajoute du sel et du poivre selon ton goût, si besoin.)

7. 07

   Tartine légèrement chaque moitié des petits pains avec de la mayonnaise, puis dépose une grande feuille de laitue rouge sur la moitié du dessous. Ajoute une bonne quantité de salade de poulet sur la laitue et régale-toi !