Recette de poulet au citron et au poivre

Instructions

1. 01

   Mets ½ tasse de mélange « citron-poivre » dans un sac en plastique refermable d'un gallon ou dans un saladier. N'ajoute pas de sel. Ajoute 1 quart d'eau froide et mélange bien. Rince le poulet et mets-le dans la saumure. Laisse reposer au frigo pendant 2 heures, voire jusqu'à 8 heures.

2. 02

   Préchauffe le fumoir à 225 °F.

3. 03

   Retire le poulet et jette la saumure. Saupoudre le poulet avec les 2 cuillères à café de poivre au citron restantes.

4. 04

   Place le poulet sur la grille du milieu du fumoir, poitrine vers le haut, et laisse-le fumer pendant 4 heures (n'ouvre pas le fumoir pendant la cuisson) ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 165 °F.