Poulet barbecue à la sauce blanche de l'Alabama

Instructions

1. 01

   Remplis la trémie Gravity Series avec du charbon Kingsford. Retire les glissières et allume le feu. Ajoute tes morceaux de bois préférés. Préchauffe le barbecue à 300˚F.

2. 02

   Assaisonne généreusement les deux côtés de chaque poulet avec du sel. Place les poulets ouverts en papillon, côté peau vers le haut, sur les grilles du Gravity Fed et fais-les cuire jusqu’à ce que la peau soit bien dorée, environ 1 heure.

3. 03

   Une fois bien cuits, retire chaque poulet du gril et plonge-le dans le saladier de sauce blanche. Sors le poulet de la sauce, coupe-le en deux au niveau des blancs, puis coupe-le en quatre en séparant chaque blanc de la cuisse.

4. 04

   Une fois que la peau a bien doré, retourne les poulets pour les faire cuire côté peau vers le bas, en les arrosant des deux côtés avec l'huile. Saupoudre uniformément l'intérieur de chaque poulet de poivre noir et laisse cuire jusqu'à ce que la température à cœur de la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 180 °F, soit environ 1 heure.

5. 05

   Pour préparer la sauce blanche de l'Alabama, mélange la mayonnaise, le vinaigre, le jus de citron, le poivre, le sucre et le sel dans un grand saladier.

6.  

   Ingrédients

   • 2 1/2 cups Mayonnaise
   • 1 tasse et demie de vinaigre blanc distillé
   • 2 cuillères à café de jus de citron frais
   • 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu grossièrement
   • 2 cuillères à café de sucre
   • 2 cuillères à café de sel

7. 06

   Sers avec le reste de la sauce blanche à part.