Si tu possèdes un barbecue Gravity Series, tu sais que maîtriser l'art de la cuisson au charbon de bois fait partie du plaisir. Apprendre à utiliser le kit de rôtissoire Gravity Series t'ouvre tout un univers de saveurs en te permettant de préparer des viandes juteuses, cuites lentement, en quelques étapes toutes simples.
Comment installer le kit de rôtissoire
- Pour commencer, tu devras acheter le kit de rôtissoire Gravity Series. Ce kit est compatible avec le Gravity Series 800 et le barbecue à charbon + fumoir numérique Gravity Series 1050.
- Retire le bouchon de la rôtissoire, puis insère le moteur et l'adaptateur dans l'emplacement prévu à cet effet sur le côté gauche du barbecue.
- Visse la bride du col dans le moteur et fixe le support de tige sur le côté droit de la grille.
- Utilise le matériel M4 pour visser le support de tige à sa place. Son emplacement dépend du modèle de ton barbecue ; consulte donc ton manuel pour t'assurer de le placer correctement.
- Serre la bride du col jusqu'à ce que le moteur soit bien fixé à la grille.
- Enfile les pinces à viande sur la broche et serre-les avec les vis à molette. Remarque : à cette étape, les aliments doivent être bien fixés aux pinces à viande et à la broche.
- Insère d'abord la tige, les pinces et la nourriture dans le moteur du gril. Branche l'alimentation électrique, puis insère les connecteurs du moteur et tourne-les pour les verrouiller.
- Mets le moteur en marche quand tu es prêt à cuisiner, et régale-toi !
Conseils pour cuisiner avec le kit de rôtissoire
Pour réussir ta cuisson, il est essentiel de bien équilibrer et de bien fixer ta viande. Le kit de rôtissoire Gravity Series peut supporter jusqu'à 20 livres d'aliments.
Quand tu choisis ta viande à cuire, opte pour des morceaux bien uniformes pour un équilibre optimal. Ajuste les griffes si besoin dès que la viande cuit et que les fibres commencent à se défaire.
Pour les volailles entières, utilise de la ficelle de boucher pour maintenir les cuisses et les ailes en place. Tu devras croiser les cuisses et les attacher ensemble, tout en attachant les ailes contre le corps. Fais passer la broche à travers toute la cavité de la volaille, en la gardant parallèle à la colonne vertébrale et en la faisant passer par l'ouverture près du os du coccyx. Utilise les pinces pour maintenir la volaille en place.
Que ce soit du porc, du jambon, du bœuf ou de l'agneau, enfile la viande dans le sens de la longueur, en passant par la partie la plus large, pour la maintenir en place. Centre ta viande et maintiens-la en place à l'aide des pinces.
Vérifie le poids de ta brochette avant de commencer la cuisson. Si la viande te semble mal répartie ou si elle penche trop d'un côté, rééquilibre-la et fixe-la bien pour garantir une cuisson et une rotation uniformes tout au long de la préparation.
Pour les morceaux de viande plus gros et plus gras, mets un bac à graisse sous les aliments pour éviter les flammes pendant la cuisson.
Garde le couvercle de ton barbecue fermé pendant la cuisson pour éviter que la chaleur ne s'échappe et ne provoque des zones de cuisson inégales.
Ne l'utilise pas à des températures supérieures à 450 °F.
Et n'oublie pas de retirer le kit de rôtissoire quand tu ne l'utilises pas.
Le kit de rôtissoire Gravity Series te permet de préparer toute une gamme d'aliments que tu ne pourrais pas cuisiner habituellement sur un barbecue, alors achète le tien dès aujourd'hui et régale-toi ! Pour plus d'idées de recettes, jette un œil à notre blog.
